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  郑州市二七雅大食化酿酒材料商行
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产品名称: 最新第八代 生料 熟料 固态 半固态 老工艺高产酒曲 发酵剂 酶制
    产 品 介 绍:
编号:102612395116
称号:A
单位:1000g
备注:商品价格: 市场价 ¥45元 订购价¥40元

博大牌第八代生料 熟料高产酒曲系生物高科技产品,己通过国家食品质量监督检测合格,荣获<<中华爱迪生发明博览会>>金奖,荣获中国酿酒工业协会推荐产品,经商检.海关批准批量销往东南亚.台湾等国家.

    用生料高产酒曲酿酒原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.

  原料出酒率达70%-85%(按50度计算)质量符合国家理化指标和卫生指标.

一、生料高产酿酒新技术:

1、工艺先进简单:传统酿造工艺为:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→蒸馏→装桶发酵→蒸馏→成品酒.

  生料高产酿酒新工艺为:生粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒.

2、省成本、省时间:直接将粮食(生大米、玉米、高梁等粮食原料)加酒曲加水即发酵产酒,比传统工艺省燃料50%,省时间50%。

3、出酒率高:出酒率按单位原料折合成50度白酒计算:大米85%—96%、高梁75%—81%、小麦76%左右、玉米72%左右,即1公斤大米可产50度白酒0.9公斤,或低度酒2-3公斤,或甜玉米酒(糊芝酒6-8公斤).

 

4、酒质好:用新工艺生产的白酒纯粮原酿,酒香浓纯正,无邪杂味,无焦糊味,无暴辣味,清澈如矿泉水,喝后口不干,头不痛。最可靠的证明:用博大牌生料高产酒曲及专利蒸酒设备生产出来的酒,经国家技术监督部门多次检测,全部指标达到国家一级白酒标准。这一点在生料酿酒取得成功的最重要的保证。

5、酒槽营养价值高:新工艺酿酒后的酒槽是优质饲料,在酿制过程中是生物工程技术再转化为生物高蛋饲料的反应过程,含大量的生物活性蛋白,是喂猪、牛、羊、鸡、鱼、兔的高蛋白饲料。

【商机分析】

(1)白酒效益

成本(以大米为例):以早稻糙米、碎米为原料(价格最低而出酒率更高),每斤1.2元左右,200斤大米240元,再加上酒曲21元,燃料费15元,人工费30元,成本共计:

        原料240元+酒曲21元+燃料15元+人工费30元=306元

收入:博大酒业酒曲出酒率90%计算:200斤大米可出50度酒180斤,按每斤50度酒卖2.8元计算:

        180斤×2.8元/斤=504元

        利润:每天白酒收入504元,减去成本306元,即:

        每天纯赚504元-306元=198元

        每月纯赚198元/天×30天/月=5940元/月

       说明:用高粱、小麦、红薯及水果等原料酿酒,出酒率会有差异,但都比传统酿酒提高了20%-40%,请根据当地原料价格和酒价的售价,参考以上方法计算。

(2)酒糟利用

①利用博大酒业独有的粮食发酵液综合利用技术,200斤发酵液可酿黄酒或饮料800斤。按照每百斤大米配250斤水的发酵比例,酿造200斤粮食后,我们取其中的200斤来做黄酒(另200斤做酱油或醋),可得黄酒800斤,每斤最高成本为0.25元,售价至少0.75-1.25元/斤不等,以最高成本、最低售价计算:

        每天利润: 800斤/天x(0.75元/斤-0.25元/斤)=400元/天

        每月利润:400元/天×30天/月=12000元/月

说明:各地黄酒售价不一,本企业有学员卖到5元/斤,也有卖1元/斤,请您按当地实际售价计算为准。(粮食发酵液综合利用技术由博大酒业独家研发)。

②另200斤粮食发酵液我们可酿制成800斤酱油或者400斤优质醋(以醋为例),最高成本0.2元/斤,最低售价0.5元/斤,每天利润:

        400斤/天×(0.5元/斤-0.2元/斤)=120元/天

        每月利润:120元/天×30天/月=3600元/月

说明:若你本地黄酒畅销而且售价较高,您可以将400斤粮食发酵液全部酿成黄酒,酿酱或醋的数量也请按照当地需求而定,相关利润请按实价计算。   

③再看看养殖:传统养猪模式是“酒糟+商品饲料”的方式,每头猪4个月出栏饲料费360元左右,减掉购买猪苗、疫苗费用等最高成本,每头猪可得纯利70元至100元。利用博大酒业独有的“酒糟+自配全价饲料”养殖模式,每头猪4个月出栏最多只需100元饲料成本,即每头猪比以前多赚了260元,至少净赚70+260=330元/头。(注:配制全价饲料的技术本公司免费传授)

我公司湖南某学员的经营规模是日加工大米300斤,配套养猪60头,仅养殖方面,每月至少纯赚:(60头×330元/头)÷4个月=4950元/月

按照最小、最保守的初期规模:加工200斤大米,配套养殖20头猪来分析平均每月最低利润:

(20头×330元/头)×4个月=1650元/月

说明这里的分析均按养殖的最高成本,最低利润来计算,数据非常保守,实际养殖自然不止这个收入。请朋友们按照您当地实际养殖利润进行计算。另外,购猪苗的成本、配置饲料成本、疫苗及管理等相关花费均不可少,因此,市场上个别单位所谓的“无成本养殖”根本不可能!请广大投资者从实际出发,结合本地的实情来分析,不要被一些“白捡精饲料”之类的虚假宣传所误导。最后,我们就以加工100公斤粮食的生产规模来算算综合利润

月利润:

白酒5940元+黄酒(或饮料)12000元+酱油/醋3600元+养猪1650元=23190元/月

年利润:

23190元/月×10月/年=231900元/年(注:每年仅按10个月计算。

二、“博大牌”—生料高产酒曲特点:

生料酿酒酒质的好坏关键在于酒曲:目前一些培训单位转让的某些生料酿酒、制曲技术或经销商出售的酒曲,虽然产酒量较高,但酒中有一股异杂味,很难闻,技术上无法处理,酒相当难销售,原因是他们用的酶型酒曲。

我单位研制成功的“博大牌”生料高产酒曲,已通过国家食品质量监督检测中心检测合格,属纯生物酒曲,它是根据传统酒曲配方,结合现代高科技生物发酵方法研制而成,它能将任何生淀粉彻底转化为酒,凡含有淀粉或糖分的粮谷、果蔬、采用这种生料酒曲都能酿制成各种蒸馏酒和发酵酒。它适用于各种香型白酒生产,既能酿生料又能酿熟料,解决了酿酒安全过夏渡冬的问题,一年四季都能正常生产。

2、“博大牌”生物型生料高产酒曲的主要特点:a.出酒率高;b.生产成本低;c.生产工艺简单;d.用于酿酒的原料广;e.酿酒的方法多;f.冬天不坏醅,夏天不酸酒。

三、专利产品-蒸汽型蒸酒设备特点:

1、蒸酒设备出酒快:只需半小时左右出酒,200斤粮食需2小时左右即可蒸馏完毕。

2、蒸酒设备节约燃料:节约燃料50%。

3、蒸酒设备出酒率高:比一般的设备提高出酒率10%左右。

4、蒸酒设备酒质好:蒸馏出来的酒不需任何勾兑,即可达到国家一级白酒标准。

功能特点:

1、自动抽风,不用鼓风机,火力猛;

2、自动处理酒尾,无劣质酒;

3、自动保香排杂味,自动排糟;

4、自动排压,常压蒸馏,无爆现象,使用寿命长;

5、自动旋转翻滚蒸馏,温度稳定,永不焦锅,易清洗。

      该设备采用优质铝材和不锈钢材料,符合国家食品机械卫生标准,用特种焊接技术制造,技术性能在国内处于领先地位

 

博大新工艺酿酒服务中心是专业从事酿酒技术推广、发酵液综合利用、酒糟配制养畜禽等技术的开发、培训、咨询服务中心。

专业为酿酒行业提供最新最快的市场动态信息,以及国际、国内最先进的酿造技术和最新白酒信息,使您在发酵酿造技术及口味上保持国内一流水平。同时,传授更专业调酒的配方,并提供长期的技术支持,用户终身免费技术升级等服务,并提供致富项目,解除您的后顾之忧。竭诚欢迎各界朋友来中心考察、洽谈业务。

 

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博大培训部:业务咨询:0371-56762311   质量监督:400 8710 887

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酒曲

中国的酿酒技术历经了几千年的演变及发展,也历经了无数代炎黄子孙无数次艰苦的突破与创新,在酿酒史上,没有任何一次酿酒技术的变革,能比“酿酒可以用生料”这个突破更加振奋人心,生料酿酒的出现,是对传统工艺一种颠覆性的挑战、一场蜕变式的革新、一次彻底的冲击与发展,而导致这一切的核心动力,即是生料酒曲。

从传统的“无药不成曲”,到90年代生料酿酒所采用的“酶制剂配曲”,再到当今以博大酒械为代表的微生物酒曲的培育法生产酒曲,这一“核心动力”的演变也无不体现着现代科学的飞跃发展。

全国有数十家新工艺酿酒技术推广单位,但只有23家掌握微生物酒曲的培育方法,而能拥有庞大的微生物工程设施、能自产自销微生物酒曲的企业,在中原地区唯有博大酒械,现将几种常见酒曲的质量系数对比如下:

 

 

出酒率

口感

稳定程度

传统酒曲

酶活力差,故分解

淀粉能力不强,出

酒率仅40%-50%

药材菌种较多故口感较饱满

工艺操作难以掌控、稳定性一般

一般生料酒曲

酶活力较强,出酒

率能达90%

菌种数量少口感很单薄

难以保障酶制剂质量,故出酒时高时低,很不稳定

微生物酒曲

酶活力很强,出酒

率可达94%以上

菌种十分丰富

口感很饱满

光电选种,活力周期长,无需真空包装,出酒率很稳定

 

对比可知,博大酒械微生物酒曲无论出酒率、酒的口感还是出酒的稳定程度都是目前国内最好的新工艺酒曲。

由于我们的客户来自五湖四海,不同的地区、不同的气候以及在生产中各种不同的粮食,都会影响酒曲的出酒率和口感,为了保证每一位学员都有最好的发酵效果,博大酒械还开发了三大系列酒曲(高粱、玉米、大米专用),三大品种酒曲(高温型、低温型、通用型),也是国内酒曲品种最为齐全的企业。

  点击数:2980  录入时间:2013-10-26 【打印此页】 【关闭

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